Bovins de boucherie Le recul de l’offre stabilise les prix
Le grand week-end de l’Ascension est une période habituellement favorable à la consommation, mais cette année, le commerce est victime de la baisse du pouvoir d’achat.
Vous devez vous inscrire pour consulter librement tous les articles.
L’équilibre entre l'offre et la demande se montre néanmoins plus favorable que ces dernières semaines, notamment dans les réformes laitières. Les prix des réformes laitières se stabilisent, malgré l'arrivée d'une nouvelle semaine écourtée (lundi de la Pentecôte). Les vaches prim'holsteins lourdes se négocient entre 4,60 et 4,65 €. Les vaches P= de plus de 360 kg se vendent entre 4,50 et 4,60 € selon les abattoirs. Dans les P-, les tarifs oscillent entre 3,50 et 4,20 € en fonction du poids et de la finition.
Les prix plafonnent dans les animaux de cheville. Sur le marché de Cholet, le commerce reste normal, les cours sont stables dans les femelles de qualité. Les bonnes parthenaises se vendent entre 6,00 et 6,50 €. Les blondes d’Aquitaine lourdes partent entre 5,70 et 6,10 €. Du côté des limousines U, les prix sont compris entre 5,60 et 5,90 €. Enfin, les bonnes charolaises viandées (R+/U-) se sont vendues autour de 5,40 €. Les tarifs des vaches charolaises R= se situent autour de 5,35 €, et les vaches d’entrée de gamme R- se sont négociées à 5,30 €.
Pour accéder à l'ensembles nos offres :